Ibérico maailmas on neli hülgekategooriat.
See kategooria on tehtud selleks, et kontrollida Ibérico singi nimiväärtust. Selleks on erinevat värvi tihendid.
Igat tüüpi IBÉRICO sink peab kandma ühte neist neljast pitserist, kui see nii ei ole, olenemata sellest, mida etiketil on kirjas, siis sink ei kuulu IBÉRICO kategooriasse.
Seda tähistab iga värv:
⚫ Must hüljes: loom on 100% Ibérico tõugu. Seda toidetakse tammetõrudega ja teda kasvatatakse vabapidamisel.
🔴 Punane hüljes: loom on 50% või 75% Ibérico tõugu. Ema on Ibérico tõugu ja isa Duroc tõugu. Seda toidetakse tammetõrudega ja kasvatatakse vabapidamisel.
🟢 Roheline hüljes: Loomad võivad olla 100%, 75% või 50% Ibérico tõugu. Loomi nimetatakse ka Cebo de Campoks. Neid kasvatatakse vabapidamisel, kuid toidetakse ainult loodusliku teraviljaga.
⚪ Valgehüljes: Loomi tõug võib olla 100%, 75% ja 50%, neid kasvatatakse piiratud ruumis (mõnda ei kasvatata vabapidamisel) ja söödetakse teraviljaga.
Ibérico sinkidel võib olla ka päritolunimetus: Guijuelo (Salamanca), Dehesa de Extremadura, Jabugo (Huelva) ja Los Pedroches (Córdoba).
Serrano sink:
Üldjuhul on tegemist tunduvalt lühema elueaga (mõnikord elavad nad isegi alla aasta) farmides kasvatatud sigadega. Nende sinkide soolamisaeg on ka palju lühem kui Ibérico soolamisperiood. Serrano laagerdusperiood võib olla: Bodega sink (7-9 kuud), Reserva (9-12 kuud) ja Gran Reserva (15 kuud soolamist).
Sarnaselt Ibérico singiga on Serrano singil ka päritolunimetus, näiteks IGP (Indicación Geográfica Protegida), mis tähendab kaitstud geograafilist tähist.
